Comida di Buteco ganha destaque com a retomada do setor de bares

Após os impactos causados pela pandemia, concurso se torna um atrativo para o público no retorno aos bares da cidade

Por Flavyo Daniel

Concurso chega a sua vigésima primeira edição após ter sido suspenso em 2020. Foto: Pixabay

Por vários meses os bares de Juiz de Fora ficaram de portas fechadas. A pandemia chegou e trouxe com ela a necessidade do distanciamento social e a proibição de aglomerações. Para os amantes dos botecos o prejuízo pode ter sido psicológico, pela saudade que sentiram. Para os empresários do ramo, além desse prejuízo, houve o financeiro. O setor foi muito afetado em Juiz de Fora. Dados divulgados em dezembro de 2020 pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) apontaram que, desde o início da pandemia, cerca de 30% dos bares e restaurantes existentes em Juiz de Fora fecharam as portas.

No segundo trimestre de 2021, com o início da vacinação em massa e a queda nos números de casos e mortes, as restrições na cidade foram diminuindo de forma gradual. Após o lockdown decretado pela prefeitura no mês de março devido ao aumento nos índices da Covid-19, no mês de abril, com a mudança da cidade da faixa roxa para a faixa vermelha do programa “Juiz de Fora pela vida”, os bares foram novamente autorizados a reabrir para consumo interno em horário especial. Nos meses subsequentes, novas mudanças, com o horário sendo estendido nos fins de semana e a liberação da música ao vivo. Mas, mesmo com as alterações, uma questão se mantinha. Os clientes deixariam o medo de lado para retornar aos bares da cidade?

Os bares que se mantiveram abertos mesmo diante desse cenário tiveram que buscar atrativos. Além dos famosos protocolos de biossegurança para minimizar o medo, como distanciamento entre as mesas e disponibilização de álcool gel, outros atrativos seriam necessários, como a realização de um evento tradicional e renomado. No dia 30 de julho teve início a 21ª edição do concurso “Comida di Buteco”. Realizado em 20 cidades e em todas as regiões do país, o concurso busca eleger o melhor “buteco” do Brasil. Os “butecos” selecionados previamente escolhem um petisco para participar do concurso, o público e o júri degustam e depois avaliam o local em quatro quesitos: o petisco, a higiene, o atendimento e a temperatura da bebida.

Petiscos Armazém do Peixe (acima à esquerda), Bar do Marquim (acima a direita), Birosca (abaixo a esquerda) e Cantinho do Camarão (abaixo a direita) Fotos: Júnior Faria

O concurso, além de buscar o incentivo da cultura e da gastronomia local, pode ser um ponto importante para a retomada econômica do setor na cidade após os prejuízos causados pela pandemia. Os números da última edição, realizada em 2019, mostram o potencial do evento. Segundo o site oficial, foram mais de 8 milhões de pessoas nos “butecos” e quase 500 mil petiscos vendidos na soma de todas as cidades participantes, um movimento importante nas economias locais. Rodrigo de Oliveira, proprietário do bar Estação Persa, destacou a importância do concurso para a retomada do setor e a ausência de bares que participaram da última edição e depois da crise fecharam as portas.

Os petiscos estão disponíveis em 23 “butecos” da cidade e o concurso se encerra no dia 22 de agosto, quando um novo grupo de jurados selecionados define o campeão nacional.